麻辣炝锅鱼的家常做法(麻辣炝锅鱼的家常做法视频)

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！做法做法

本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨 ，再将鱼肉片成鱼片备用 ，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼

2、家常家常鱼片中放入盐、做法做法胡椒粉和蛋清，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀。麻辣麻辣

3、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用。

4  、莴笋切片 ，焯水至断生后
，捞出放在碗中垫底。

5 、锅中油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜 、蒜末炒香 ，并倒入鱼汤 。

6、将鱼片一片片放入锅中，用小火煮30秒至断生。

7
、倒入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后装入碗中 。

8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后 ，淋在鱼片上  ，再撒上葱花 ，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了。

炝锅鲶鱼的做法

用料：鲶鱼2条 ，色拉油适量 ，姜3-4片，蒜1头半，生抽1汤匙 ，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺 ，白糖1小勺，水适量 ，干辣椒一抓

做法 ：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉
。

2.起锅 ，锅里下油，油量不必过多 ，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出
，至全部煎好盛出待用 。

3.锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味 。

4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽、老抽和糖兜匀，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 ，倒入适量清水 
，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅
。

川味炝锅鱼片的做法

1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱
 、花椒、蒜头
、盐、糖
、生抽 、香菜、草鱼 。

2、洗干净的鱼骨，然后放入盐 、料酒、胡椒粉抓匀腌制。

3
、片好的鱼片洗干净，放入盐 、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。

4、蔬菜
，放入油锅中，加少许盐炒至断生 ，然后盛出倒入盘中垫底。

5、热锅起油，放入调料翻炒
，炒出香味后加入豆瓣酱
、火锅底料，然后加入水煮开。

6、汤煮开后放入鱼骨
，煮大约五分钟后加入蘑菇
，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

7
、汤再次煮开 
，放入鱼片煮熟 。

8、鱼片连汤一起倒入盘中 ，上面撒上蒜泥 、辣椒面、花椒面和芝麻。

9 、另起油锅，烧至滚热
，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可 。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦
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