家常仔姜鸭的做法 家常仔姜鸭子的做法

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黄花鱼的家常做法
家常烧黄花鱼 ,把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净,黄鱼黄鱼热锅凉油 ,家常调小火 ,做法放入黄花鱼,黄鱼黄鱼加入葱姜片,家常淋入生抽料酒少量米醋少许白糖,做法加入清水,水开加入盐 ,出锅点缀点香菜即可 。
黄花鱼的做法家常菜
用料:黄花鱼1条,
辅料 :大葱1段,小葱2根 ,青红椒各1段姜1块 ,蒸鱼豉油30克 ,油一勺 ,
清蒸黄花鱼的烹饪步骤
1.准备食材
2.黄花鱼的基础处理做彻底,腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净 ,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水份 。
3.在鱼身上两面各开几刀,方便入味。用料酒涂抹鱼身,开口处夹上姜丝 ,摆上葱段,鱼肚子里塞上姜丝 ,腌制20分钟。
4.大葱切成段 ,竖着摆在盘子里 ,盘底铺上姜丝 ,把鱼摆上 ,上面再摆上姜丝,
5.蒸锅上汽之后,把盘子摆进去,连同蒸鱼豉油一同放进去 ,蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美 ,蒸6分钟,虚火蒸2分钟 。
6.青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。
7.时间到后,取出盘子,倒掉蒸鱼水,捡去葱段和姜丝,倒入蒸鱼豉油 ,摆上青红椒丝和青白葱丝,炒锅烧热油 ,冒烟的那种,均匀地淋在鱼身上就可以了,
黄鱼做法家常做法
原料:黄鱼1条(黄花鱼)、葱10克 、姜5克、蒜3瓣 、花生油500克(实耗80克)、料酒20克 、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克
做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒 、盐 、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身 。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱 、蒜切成细末 。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱 、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
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